Banjarmasin, ibu kota Provinsi Kalimantan Selatan, terkenal dengan kekayaan budaya dan tradisi yang beragam. Selain itu, kota ini juga dikenal dengan kuliner khas Banjarmasin yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Makanan khas Banjarmasin sangat dipengaruhi oleh budaya lokal, serta pengaruh dari berbagai etnis yang ada di kawasan ini. Dari hidangan lezat berbahan dasar ikan hingga jajanan pasar yang manis, Berdasarkan cek situs seputar kuliner indonesia berikut ini adalah beberapa kuliner khas Banjarmasin yang wajib Anda coba.
1. Sate Bandeng, Cita Rasa Banjarmasin yang Berbeda
Sate Bandeng merupakan salah satu kuliner khas Banjarmasin yang cukup terkenal. Dibuat dari ikan bandeng yang dipilih secara khusus, sate ini memiliki cita rasa yang unik. Proses pembuatannya pun cukup khas, dimana ikan bandeng dibumbui dengan rempah-rempah pilihan dan kemudian dibakar hingga matang sempurna. Sate Bandeng biasanya disajikan dengan sambal kacang atau sambal merah yang menambah rasa pedas dan segar.
Kuliner ini sering ditemukan di warung-warung sate khas Banjarmasin dan menjadi favorit baik bagi warga lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke kota ini. Sate Bandeng bukan hanya lezat, namun juga menggambarkan kekayaan hasil laut Banjarmasin yang melimpah.
2. Soto Banjar, Hidangan Berkuah yang Menghangatkan
Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Banjarmasin tanpa mencicipi Soto Banjar. Hidangan berkuah yang satu ini terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan rempah khas, seperti ketumbar, kemiri, dan kunyit. Soto Banjar memiliki kuah yang bening dengan aroma yang menggugah selera. Biasanya, soto ini disajikan dengan nasi putih, perkedel, dan sambal, memberikan sensasi rasa yang kaya dan nikmat.
Soto Banjar sudah menjadi bagian dari budaya kuliner di Banjarmasin dan sering disajikan dalam berbagai acara, baik itu perayaan keluarga maupun acara besar lainnya. Jika Anda berkunjung ke Banjarmasin, Soto Banjar adalah kuliner wajib yang harus dicicipi.
3. Ketupat Kandangan, Simbol Kekayaan Tradisi Kuliner Banjarmasin
Ketupat Kandangan merupakan kuliner khas Banjarmasin yang terkenal dengan kelezatannya. Ketupat ini terbuat dari beras yang dimasak dalam anyaman daun kelapa muda. Yang membuat Ketupat Kandangan berbeda adalah cara penyajiannya. Ketupat ini disajikan dengan kuah gulai ikan, biasanya ikan patin atau ikan baung, yang memiliki cita rasa gurih dan pedas.
Ketupat Kandangan sering ditemukan dalam acara-acara penting di Banjarmasin dan menjadi simbol dari tradisi kuliner yang sudah ada sejak lama. Makanan ini memberikan rasa kenyang dan kepuasan bagi siapa saja yang mencicipinya.
4. Ikan Patin Bakar, Kuliner Laut yang Wajib Dicoba
Ikan Patin Bakar adalah salah satu kuliner khas Banjarmasin yang populer di kalangan penggemar masakan laut. Ikan patin yang segar dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibakar hingga menghasilkan aroma yang menggugah selera. Proses pemanggangannya membuat daging ikan patin menjadi empuk dan memiliki rasa yang sangat lezat. Ikan Patin Bakar biasanya disajikan dengan sambal dan nasi putih hangat, menjadikannya makanan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Selain rasanya yang enak, ikan patin juga dikenal dengan kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Makanan ini sering dijumpai di restoran-restoran dan warung makan di Banjarmasin.
5. Jajanan Pasar: Manisnya Tradisi Banjarmasin
Selain makanan berat, kuliner khas Banjarmasin juga memiliki berbagai jajanan pasar yang manis dan menggugah selera. Salah satunya adalah Apam Banjarmasin, sebuah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, kelapa parut, dan gula merah. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang pas di lidah. Selain Apam, ada juga berbagai jenis kue basah lainnya yang bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional di Banjarmasin, seperti Klepon, Lontong Tahu, dan masih banyak lagi.
Jajanan pasar ini tidak hanya menjadi makanan ringan yang nikmat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner yang ada di Banjarmasin.
Kesimpulan
Banjarmasin memang kaya akan kuliner khas Banjarmasin yang menggugah selera. Dari hidangan berat yang berkuah hingga jajanan pasar yang manis, semua menyajikan cita rasa yang menggoda. Bagi Anda yang berkunjung ke Banjarmasin, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner lokal yang sudah menjadi bagian dari tradisi masyarakatnya. Dengan berbagai pilihan makanan yang lezat dan unik, Banjarmasin siap memanjakan lidah Anda dengan rasa yang tiada duanya.
